ERIC DE CASTRO TOBARUELA
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Você é ERIC DE CASTRO TOBARUELA? clique aqui para atualizar as informaçõesCiências Agrárias
Food Science and NutritionBases
Ultimas formações
2016 - 2020 Doutor(a), Universidade de São Paulo
Atividades de Pesquisa
- Food intake;
- Interindividual variability;
- Bioactive compounds and their relationship with health and diseases;
- Omics approaches Applied to food science and nutrition.
Palavras-chave
Metabolomics, Human metabolism, Bioactive compounds, Food intake, Nutrition, Food science
Palavras-chave (lattes)
Coautores
Resumo Lattes
Professor Doutor (MS-3.1) na Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Atua no ensino, pesquisa e extensão na área de Ciência de Alimentos do Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição (DECAN)/FEA/UNICAMP. Farmacêutico pela Universidade Federal do Ceará (2006-2012), Mestre (2014-2016) e Doutor (2016-2020) em Ciência dos Alimentos pelo Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos da Universidade de São Paulo (USP). Atualmente, é pesquisador pós-doutor em Ciência de Alimentos do Food Research Center (CEPID/FAPESP) na USP. Publicou 15 artigos em periódicos especializados, 37 trabalhos em anais de eventos, 2 capítulos de livros e organizou 4 eventos de extensão. Atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em Ciência de Alimentos. Os temas mais frequentes que caracterizam sua produção científica são: compostos bioativos, compostos voláteis, metabolômica, proteômica, amadurecimento de frutos, fibra alimentar, HPLC, LC-MS e GC-MS.
Idiomas
| Inglês | Compreende Bem , Fala Bem , Lê Bem , Escreve Bem |
| Espanhol | Compreende Bem , Fala Bem , Lê Bem , Escreve Bem |
| Português | Compreende Bem , Fala Bem , Lê Bem , Escreve Bem |
| Francês | Compreende Bem , Fala Bem , Lê Razoavelmente , Escreve Razoavelmente |
Apoio FAPESP em números
| 1 |
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| Bolsas no país concluídas |
